بلاف

المطبخ الشعبي بلاف

هو طبق تقليدي من الأرز واللحوم،مضاف إليه أحياناً توليفة من نكهة للأعشاب والتوابل.ترى شبيهه من أطباق مماثلة شائعة في العديد من المأكولات الأوروبية والآسيوية وحتى الأفريقية. لكن بيلاف الأذربيجاني مختلف. المكونات الرئيسية الثلاثة لبيلاف المحلي عبارة عن ارز مع الزعفران والقرفة والأعشاب العطرية.هذا إلى جانب قطع اللحم الضأن المقلي أو لحم البقر،مع الدجاج. علاوة على إضافة خليط من الخضار الطازج والفواكه التى تكون أحياناً مجففة. ولكن كل بيت ومطعم فى آذربيجان لديه طريقته الخاصة فى إعداد هذا الطبق اللذيذ.لكن جميعهم لديهم سمة مشتركة واحدة الا وهى الأتفاق على طيبة مذاق طبق بيلاف الآذربيجاني.